Pan/pastel nube (low carb)

Ingredientes:

• 240 g de yogur griego  (8,6 oz)
• 3 huevos
• 30 g de harina para todo uso (1,1 oz)
• 10 g de maicena (0,4 oz)
• 80 g de azúcar (2,9 oz)
• Ralladura de 1 limón
• 1 cucharada de zumo de limón
• Sal

Preparacion:

Separa la yema de las claras de los 3 huevos
en el bowl donde estan las yemas coloca los 240gr de yogurt natual griego
toma el batidor manual e integralos hasta crear una mezcla homogena
Toma el limon (que este limpio) y ralla su cascara sobre la mezcla

Incorpora en la mezcla las harinas:

    - 30gr harina de trigo

    - 10gr de maizena o fecula de maiz

Agrega una pizca de sal y mezcla con el batidor manual hasta integrar todo muy bien

En el bowl de las claras agregue 1 cuchara sopera de jugo de limon

Toma el batidor electrico y bate, cuando este espesando agrega poco a poco los 80gr de azucar hasta llegar a punto nieve (merengue)

Toma el bowl de la primer mezcla, agregale el merengue que esta a punto nieve e incorpora ambas con la ayuda de una espatula de goma (la miserable) con movimientos envolventes suavemente para q no pierda el aire

Precalienta el horno

Toma una charola y ponle papel mantequilla/hornear/manteca y coloca dentro la mezcla final
Nivela la mezcla con una cuchara o la espatula, sacudelo un poquito

Pon la charola al horno (puede ser a baño maria si su horno es bueno y no le molesta esperar) yo lo hice sin baño maria

Cocine 30 min a 150*C (grados centigrados) 

Cocine otros 30 min a 140*C

Apague el horno, espere 10 min antes de abrirlo y sacar la charola

Deje enfriar y desmolde

Metelo a la nevera 2hrs antes de servirlo 

Bon apetit :) 

Creditos: https://youtu.be/E2sF7soVmU4?si=yvPdRtlVlsfY4-VO